Paradoxul alimentației durabile

Vestea conform căreia vânzările de produse ecologice a crescut in ultima perioada îi vor mulțumi pe cei mai mulți interesați de producția alimentară durabilă. (Scepticii ecologici vor fi, desigur, mai puțin încântați.) Dar sunt situatii in care suprafata de de teren folosită pentru producția ecologică nu a crescut, ceea ce inseamna ca o parte din aceste produse provin din import.

Adică mai multi kilometri parcursi de alimente și mai multe emisii de gaze cu efect de seră. 

Aceste tipuri de paradoxuri nu sunt noi. Există anumite principii generale pe care le folosim pentru a determina cât de durabilă este alimentația, favorizând în general alimentele : sezoniere, organice, locale. Dar există nenumărate exemple de cazuri în care această regulă generală nu se aplica. Deoarece unele alimente pot fi produse mult mai ușor în anumite climate și soluri decât în ​​altele , chiar și atunci când luați în considerare costurile de transport, importurile pot avea un impact mai mic asupra mediului.

Să te concentrezi prea mult pe produse ecologice ar fi oricum o greșeală. Merită să repetăm ​​că „ecologic” și „sustenabil” nu sunt sinonime. “Produs Ecologic” este doar un sistem, unul foarte specific, reglementat și certificat, care nu se potrivește multor producători. Mulți consumatori le prefera pentru că eticheta conferă anumite garanții. Dar dacă am cunoaște toate poveștile din spatele tuturor alimentelor pe care le-am mâncat, ne-am trezi că facem distincții mai fine între tot ceea ce reprezinta produse ecologice sau nu. De exemplu, în țară există multe efective de vite foarte bune, cu bunăstare ridicată, crescute la pășune, dar dacă nu sunt atestate ecologic, nu ai cum să le deosebești carnea și produsele lactate de cele care provin de la vaci ținute în ferma cea mai mare parte a anului si ingrasate cu furaje.

Având în vedere aceste complexități, este clar că nu ne putem trasa drumul către un sistem alimentar mai durabil. Acțiunea guvernamentală este esențială, atât la nivel național, cât și la nivel european. Fermierii au nevoie de stimulente pentru a adopta cele mai bune practici, iar forțele pieței pur și simplu nu oferă suficient. În acest moment, guvernul nu își joacă rolul.

De exemplu, nu ne putem aștepta ca fermierii să efectueze tranziția îndelungată și adesea costisitoare către sisteme mai durabile, dacă nu pot fi siguri că eforturile lor vor fi răsplătite. Schimbarea schemelor de subvenții ar putea fi o oportunitate de a pune în aplicare aceste stimulente.

Cel mai presant paradox al alimentației durabile este că alimentele de sezon, organice și locale funcționează uneori unul împotriva celuilalt sau că, uneori, alimentele cele mai sustenabile nu bifează deloc niciuna dintre aceste casete. De ce sa subventionam productia timpurie de tomate din tara daca pentru producerea lor consumam tone de combustibil pentru a incalzi serele. Ne gândim că provocarea este să convingem mai mulți oameni să cumpere alimente durabile produse intr-un sistem sustenabil. Sistemul alimentar mai bun de care avem nevoie este unul în care chiar și cei care nu se gândesc la mediu să cumpere alimente care sunt oricum durabile. Pentru a ajunge acolo, avem nevoie de consumatori conștiincioși și cetățeni preocupați care sa genereze schimbarea.